Certificado por la U.S. Food and Drug Administration y por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, la creación y cuidado de nuestros ostiones comienza desde el laboratorio; forma, sabor, cantidad de carne deseada y tamaño son buscados específicamente, la calidad del producto no es coincidencia y en Icchati lo sabemos.

Siempre innovando y buscando la sustentabilidad y armonía en el medio ambiente determinamos la capacidad de carga por metro cuadrado para no sobrecargar de producto y de esa manera su crecimiento siempre sea homogéneo.

Un ostión diferente, cuidado y estudiado desde el laboratorio hasta el mar.

CANASTA AUSTRALIANA
El utilizar una tecnología distinta, que se desarrolló por más de 25 años en Australia, fue una decisión la cual tomamos para obtener una diferenciación en nuestros ostiones; como todo en la tecnología decidimos realizar adaptaciones y mejoras debido a características específicas con las contamos en México, como los depredadores y las condiciones oceanográficas, estos ajustes nos han permitido utilizar el sistema australiano de una mejor manera.

La principal ventaja de nuestro sistema de cultivo es que nos permite administrar las reservas aumentando y disminuyendo la línea, mejorando en gran medida la cría de los ostiones y teniendo un fácil acceso a ellos.

Bajamos la línea (submareal) si requerimos que los ostiones crezcan más rápido. Suspendemos la línea en lo alto (intermareal) aprovechando la acción de las olas, harán vibrar los ostiones en las cestas manteniéndolas limpias y atrofiando el crecimiento de la concha, mejorando así la calidad de la carne.

Con este método producimos ostras de alta calidad, sin ocasionar un impacto directo en su entorno natural.

MEJORAS DEL SISTEMA DE CULTIVO
Las canastas utilizadas durante la etapa intermareal (el transcurso de la ostra de semilla a juvenil) contaban con pequeños agujeros permitiendo el paso a diferentes especies como el Pez Globo, el cual se alimenta de Bivalvos en su etapa de semilla, siendo un problema constante. Se implementó una malla dentro de cada canasta para de esa manera evitar la pérdida de ostiones en su etapa primaria.

FECHAS DE COSECHA
Disponibilidad del producto:
365 días. En Icchati Oysters tenemos disponibilidad de producto todo el año gracias al uso de las canastas de línea larga ajustables y su fácil control dentro y fuera del océano cuando sea necesario.

Dos Mareas:
Submareal. Semilla a Juvenil
Intramareal. Juvenil a Adulto. (Cosecha)